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酒は飲み過ぎなければ、「百薬の長」といわれるように、古代から薬とは切っても切れない縁がありました。中医学の古典書には、「薬物には煎じてよろしきもの、丸にしてよろしきもの、酒に浸してよろしきものあり・・・それぞれの性質を生かして用いよ」との記述もあります。薬酒とは、この「酒に浸してよろしきもの」、つまり生薬や動植物の有効成分をアルコールで抽出したお酒のことなのです。通常、漢方薬はお湯で煎じて飲みますが、生薬の成分には水やお湯では抽出できないものがあり、それがアルコール（酒）につけることで抽出できます。
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日本で昔から飲まれているものに「梅酒」があり、「梅酒」も薬酒の一つです。子供の頃、風邪をひいた時にお湯で薄めて砂糖を入れた梅酒を飲んだ記憶がある方も多いではないでしょうか。また、現在でも山間部などの農村へ行けば、マタタビやタンポポの根などを漬け込んだお酒を不調な時や疲れた時に飲む習慣が残っています。また、ヨーロッパでも酒にハーブを漬け込んだハーブ酒というものがあります。
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